KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1723 – Couteau de chef 15 cm

Un couteau de chef compact, façonné à la main

Le KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1723 associe une lame de chef de 15 cm à un cœur en acier VG-MAX enveloppé de 32 couches d’acier damassé. Sa finition martelée Tsuchime crée de petites poches d’air qui facilitent le détachement des aliments, tandis que le tranchant affûté des deux côtés assure une coupe nette et précise.

Le manche symétrique en pakkawood brun moyen convient aux droitiers comme aux gauchers. La soie traversante favorise la stabilité et l’équilibre, et l’extrémité du manche porte la tête de taureau emblématique de Tim Mälzer.

Caractéristiques

• Type : couteau de chef
• Longueur de lame : 15 cm
• Longueur du manche : 12 cm
• Cœur de lame : acier VG-MAX
• Habillage : 32 couches d’acier damassé
• Finition : martelée Tsuchime
• Affûtage : double face
• Dureté : 61 ± 1 HRC
• Poids : 152 g
• Manche : pakkawood brun moyen
• Fabrication : finition main
• Référence : TDM-1723
• EAN : 4901601310504

Lavez le couteau à la main puis séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle et les fusils d’affûtage sont déconseillés ; privilégiez une pierre à aiguiser adaptée.

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