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Couteaux DIck

Spécialiste des professionnels

Depuis 1778 DICK est une entreprise qui fabrique des ustensiles. Porteur d'un savoir-faire certain, la marque crée des outils pour les bouchers, des couteaux et accessoires de chef ou encore des machines de technologie de l'affûtage et l'aiguisage. Leurs meilleures ventes sont des fusils à aiguiser.

Couteaux Japonais

Les types de couteaux les plus affûtés

Les couteaux de cuisine japonais sont plus affûtés et ont généralement une lame plus mince. Ils obtiennent leur tranchant grâce à l'utilisation des aciers durs et l'angle de coupe plus petit. (15 degrés au lieu de 20 degrés par un couteau européen). Les couteaux de cuisine japonais ont grâce à cela des coupes sublime.

Aiguiser et affûter

Pierres à aiguiser, systèmes d’aiguisage

Il faut bien distinguer l'aiguisage de l'affûtage d'un couteau : L'aiguisage est à faire lorsque le couteau est émoussé, avec un fusil en diamant, en céramique, avec un aiguiseur, une pierre ou un aiguiseur à main. L'affûtage est à faire avec un fusil de façon quotidienne afin de conserver le tranchant du couteau.

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Tormek DF250 Meule Diamant Fin pour T7 et T8 + ACC150

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Cette meule tout-en-un combine un enlèvement efficace de la matière, un état de surface lisse et une longue durée de vie. Le grain est de 600.

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Tormek DE250 Meule Diamant Extra fin pour T7 et T8 + ACC150

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197,61 € Tax excl.

Cette meule procure un état de surface extra fin et est spécialement adaptée pour les outils de sculpture sur bois et les couteaux lorsqu’il faut enlever un minimum de matière. Le grain de la meule est de 1200.

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Nommé d’après le confluent de la New River et de la Little River en Virginie, celui-ci a Skinner une lame légèrement incurvée qui rend la rupture du jeu un jeu d'enfant fait. La disposition des six broches et la gaine...

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Victorinox 1371394 Huntsman camouflage

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HUNTSMANManche 91 mm, camouflé.16 FONCTIONS (11 PIECES).1. grande lame2. petite lame3. tire-bouchon4. ouvre-boîtes avec :5. - petit tournevis 3 mm6. décapsuleur avec :7. - tournevis 6 mm8. - dénude fil électrique9....

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Affuteur

Pierres à aiguiser, systèmes d’aiguisage, aiguiseurs électriques

et fusils à aiguiser : entretenez vos couteaux (de cuisine) pour
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