Voor de avant-garde Tim Mälzer Shun Premier-serie ontwikkelde Kaï een van de messen gemaakt van 32 roestvrijstalen damasthapjes.
Het blad is met de hand gehamerd, een proces dat in Japan bekend staat als Tsuchime, waardoor tijdloze esthetische kwaliteiten worden gecombineerd met
uitzonderlijk niet scherp.
De messen hebben een VG 10 harde kern met een hardheid van 61 ± 1 HRC. Er is veel belang gehecht aan kwaliteit in deze reeks messen die geweldige prijzen en uitzonderlijke hardheid hebben.
De Tim Mälzer Shun Premier-serie professionele snijgereedschappen van Sie zal nieuwe normen stellen in de high-end industrie door zowel uitzonderlijke prestaties als een tijdloos ontwerp te bieden.
Trouw aan het principe van Tim Mälzer, maakt een goed mes niet alleen het werk gemakkelijker, maar helpt het ook om alles soepel te laten verlopen. Elk van de zorgvuldig vervaardigde Damascus-messen is bij uitstek geschikt voor nauwkeurig gebruik door Seki's Japanse meestersmeden.
De symmetrie van de snijkanten en de notenhouten handgreep zorgen voor uiterst nauwkeurige snijprestaties, zowel voor rechtshandigen als voor linkshandigen.
Lemmetafwerking: Damascus
Voor rechtshandig of linkshandig: symmetrisch
Lemmettype: glad
Slijpmethode: Aziatisch slijpen
Blade kenmerken: glad
Vaatwasmachinebestendig: nee
Soort: nakiri
Slijphoek: 27 graden
Greeptype: Aziatisch handvat
Totale hoek: 54 graden
Kleur: bruin (walnoot)
Kan gegraveerd worden: ja
Land van herkomst: Japan
Bereik: Premier Tim Mälzer
Maker: Tim Mälzer
Materiaal handvat: notenhout
Staalsoort: VG-MAX
Hardheid: 61 HRC
Gewicht: 171 g
Lemmethoogte: 4,6 cm
Lemmetlengte: 14 cm
Lemmetdikte: 1,8 mm
Lengte handvat: 10,5 cm
Totale lengte: 27,7 cm
