Ein Nakiri-Messer zeichnet sich durch seine abgeflachte Klinge, einen doppelseitigen Schliff und einen hohen Klingenrücken aus. All diese Eigenschaften machen das Messer zum idealen Werkzeug, um große Mengen Obst und Gemüse in kürzester Zeit zu verarbeiten. Ein großer Vorteil des Nakiri-Messers besteht darin, dass die Verletzungsgefahr beim Schneiden dank der stumpfen Spitze sehr gering ist.
Référence: DM-0700
Marque: Kai
Couteau d'office 9 cm Kai shun Longueur de lame : 9,6 cm Longueur total : 20,5 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : pakka wood
Référence: DMS-230
Marque: Kai
Le set de couteaux KAI Shun Classic damas DMS-220 se compose de : 1x couteau de chef KAI Shun DM-0706 20 cm 1x couteau utilitaire KAI Shun DM-0701 15 cm Le tout livré en coffret bois. Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : pakka wood
Référence: DM-0720
Marque: Kai
Longueur de lame : 23cm Epaisseur de la lame : 1,8 mm Hauteur de lame : 3,1cm Poids : 184g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Couper: sur les deux côtés Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 12cm Longueur totale: 37,1 cm Série: Kai Shun Ensemble: couteau du...
Référence: DM-0701L Gaucher
Marque: Kai
Forme de couteau : couteau tout usage Longueur de lame : 15cm Epaisseur de la lame : 2mm Hauteur de lame : 2,7cm Poids : 79g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : gaucher Longueur de poignée: 10,5cm Longueur totale: 27cm Série: Kai Shun Ensemble:...
Référence: DM0727
Marque: Kai
Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d‘un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée. Le tranchant convexe de la...
Référence: DM-0715 ( DM0715 )
Marque: Kai
Forme de couteau : couteau à éplucher Longueur de lame : 6cm Epaisseur de la lame : 2,0 mm Hauteur de lame : 1,8cm Poids : 59g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Couper: sur les deux côtés Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : symétrique Longueur de poignée: 10,5cm Longueur totale:...
Référence: DMS-400
Marque: Kai
Set de 4 couteaux à steak Kai Shun Classic Longueur de lame : 12,5 cm Longueur totale : 22.4 cm Acier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches Dureté : 61 HRC +/-1 Manche : pakka wood. Ce set de 4 couteaux à steak est idéal pour la découpe d'une bonne viande.
Référence: DM-0723 ( DM0723 )
Marque: Kai
Forme de couteau : couteau du chef Longueur de lame : 15cm Epaisseur de la lame : 2,1 mm Hauteur de lame : 4cm Poids : 143g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Couper: sur les deux côtés Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 11cm Longueur totale: 30cm Série:...
Référence: DM-0701
Marque: Kai
La série Shun Damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas 32 couches et d'un noyau de VG-10. Caractéristiques techniques : Lame de 15 cm de long Manche de 10,4 cm de long Manche en lamelles de pacca compressé et mitre en acier inoxydable. Tranchant convexe de la...
Référence: DMS-210
Marque: Kai
Set de deux couteaux Shun damas composé d'un couteau utilitaire 15 cm et d'un couteau d'office 8 cm Le tout livré en coffret bois. Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : pakka wood
Référence: DM-0702
Marque: Kai
Kai SHUN Classic DM-0702 18CM SANTOKU Caractéristiques Longueur de la lame : 18 cm Longueur de la poignée : 12,2 cm Acier damassé spécial et inoxydable Gamme forgée 'damas 32 couches' avec une teneur en carbone de 1% Forme de couteau : Santoku Longueur de lame : 18cm Epaisseur de la lame : 2,4 mm Hauteur de lame : 4,5cm Lester: 208g Méthode de...
Référence: DM-0706
Marque: Kai
Couteau japonais chef Kai Shun Damas Forme de couteau : couteau du chef Longueur de lame : 20cm Epaisseur de la lame : 2,5 mm Hauteur de lame : 4,3cm Poids : 218g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 11cm Longueur...
Référence: DM-0710
Marque: Kai
Couteau de cuisine à désosser Kai shun Longueur de lame : 15cm Epaisseur de la lame : 2,5 mm Poids : 159g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : symétrique Longueur de poignée: 12cm Longueur totale: 30cm Série: Kai Shun Ensemble: couteau du chef
Référence: DM-0718
Marque: Kai
Forme de couteau : Santoku Longueur de lame : 18cm Epaisseur de la lame : 2,4 mm Hauteur de lame : 4,5cm Poids: 208g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier Damas VG-10 Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 12cm Longueur totale: 31,1 cm Série: Kai Shun Ensemble: couteau du...
Référence: DM-0761
Marque: Kai
Forme de couteau : couteau à fileter Longueur de lame : 18cm Epaisseur de la lame : 1,7 mm Poids : 104g Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier AUS8A Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 12cm Longueur totale: 31cm Série: Kai Shun Ensemble: couteau du chef
Référence: DM-0767
Marque: Kai
Forme de couteau : couperet Longueur de lame : 17,5cm Méthode de production: forgé Dureté de la lame : 61HRC Lame en acier : Acier AUS8A Matériau du manche : pakka en bois Forme du manche : droitier Longueur de poignée: 12cm Série: Kai Shun Ensemble: couteau du chef
