Información del producto "Cuchillo de cocina KAI Shun White DM-0706W"

El DM-0706W es el clásico cuchillo de cocina grande de la serie Shun de KAI. Con una longitud de hoja de 20 cm y un mango de 12,2 cm de largo en madera clara de Pakka, es imprescindible para todos los cocineros que quieran equipar su cocina con los cuchillos KAI Shun. La hoja está forjada tipo Damasco de 32 capas y consta de una capa interna de acero V-Gold 10. Por esta razón, el DM-0706 (como todos los cuchillos de esta serie) presenta una retención de punta extrema y una dureza de aproximadamente 61° Rockwell . El DM-0706 está especialmente adaptado a las necesidades de los diestros. Para zurdos ofrecemos el modelo correspondiente DM-0706L.

Cada cuchillo KAI Shun es una obra de arte

La serie de cuchillos de chef Shun es una de las series de cuchillos de damasco más completas del mundo y es muy bien recibida por chefs de élite y cocineros caseros ambiciosos.

Los cuchillos Shun Professional Chef están hechos de acero de nuevo desarrollo y 32 capas de acero inoxidable de Damasco.

La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es extremadamente resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbono, 1,5 % de cobalto) y hace que la hoja sea incomparablemente afilada.