La serie Shun Classic combina el arte centenario de forjar espadas samurái japonesas con los procesos de fabricación modernos y sofisticados de nuestro tiempo. Obtenemos así una serie de cuchillos de damasco de altísimo nivel de calidad, elaborados en los más mínimos detalles y con una hoja muy afilada. Por lo tanto, los cuchillos son perfectamente adecuados para uso profesional. Las hojas Shun Classic se ven muy bien debido a su patrón semibrillante, característico del acero damasco de 32 capas. Combinado con el elegante y delgado mango cónico de madera de Pakka negra, se obtiene un concepto estético que cumple con los requisitos básicos en términos de calidad y función.

Un acero VG MAX con una dureza de 61 (± 1) HRC es el elemento principal de toda la hoja hasta el filo. Las 32 capas de acero de damasco le dan al cuchillo una anatomía inigualable, con una hoja estable que es a la vez dura y blanda gracias a los dos componentes. Las cuchillas Shun Classic tienen un afilado simétrico.

El mango delgado, hecho de madera duradera de Pakka, se presenta con la tradicional forma japonesa de castaño. Las resinas nutritivas de madera de alta calidad hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su típica forma de castaño garantiza, gracias a un ligero tope en el lado derecho, un agarre cómodo y firme al cortar. La espiga continua garantiza estabilidad y equilibrio.