Couteau Santoku Kai - Couteaux du Chef Tim Mälzer Kamagata

Les couteaux du Chef Tim Mälzer Kamagata séduisent par leur fonctionnalité, leur exigence dans la robustesse et leur aspect minimaliste. Avec son design sans fioritures, la collection de couteaux se concentre sur les propriétés essentielles pour des gestes efficaces en cuisine. Après un processus de développement de plusieurs années au Japon, Tim Mälzer a conçu de manière autonome la forme originale de la lame. 

Les couteaux ont un profil caractéristique, en raison de la forme significativement bombée de la lame. Le nom de "Kamagata" ( "en forme de faucille" en japonais) est dérivé de cette forme particulière. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable avec une finition polie. En combinaison avec la poignée noire, les couteaux présentent un look nouveau et d'excellentes propriétés en termes de maniabilité et d'ergonomie. Grâce à l'adaptation spécifique des différentes formes de lames, la série Kamagata de Tim Mälzer propose le bon couteau pour chaque usage. 

Les lames esthétiques sont fabriquées en acier inoxydable 4116. Les lames ont une dureté de 57(±) 1 HRC et sont résistantes à la corrosion. Le logo et la signature personnelle de Tim Mälzer sont appliqués sur la lame et, avec la finition satinée, complètent le look d'ensemble élégant et de haute qualité.

 

• Gamme : Malzer Kamagata
  
• Profil de la lame : Santoku
  
• Acier de la lame : Acier inoxydable
  
• Longueur de la lame : 18cm
  
• Tranchant : Lisse
  
• Longueur du manche : 10,9cm
  
• Type de verrouillage : Fixe
  
• Dureté HRC : 57-58
  
• Couleur du manche : Noir
  
• Utilisation : Préparation de sushis et sashimis, découpe de viande, de poissons et de légumes..
  
• Pays d'origine : Japon