Pour célébrer 15 années d’une collaboration exceptionnelle, Kai et le chef Tim Mälzer dévoilent une pièce d’exception : le couteau anniversaire Tantō TDM-1785, édité à seulement 6 666 exemplaires dans le monde.

Cette édition limitée s’inscrit dans la prestigieuse série Shun Premier Tim Mälzer et rend hommage à l’artisanat japonais autant qu’à l’innovation culinaire contemporaine.

Une lame inspirée de la tradition japonaise

Le Tantō (短刀), épée courte traditionnelle du Japon, se caractérise par un dos et un tranchant droits. Cette géométrie offre une excellente polyvalence en cuisine moderne :

• Découpe précise des légumes volumineux

• Parage et épluchage des viandes

• Filetage délicat des poissons

Chaque lame arbore la finition martelée Tsuchime, emblématique de la série, qui réduit l’adhérence des aliments lors de la coupe. Elle est également marquée du logo exclusif “15 The Legend”, accompagné de la signature gravée de Tim Mälzer.

Une pièce numérotée et primée

Chacun des 6 666 exemplaires est numéroté individuellement sur la mitre, garantissant l’authenticité de ce couteau de collection. Son design raffiné a d'ailleurs été récompensé par le prestigieux German Design Award 2025.

Un manche d’exception ambidextre

Le manche en bois de pakka brun à finition ultra-mate se distingue des versions polies classiques. Stabilisé par des résines haute qualité, ce matériau est reconnu pour sa robustesse et sa résistance à l’humidité. Grâce à sa forme symétrique et sa soie continue, il offre une prise en main parfaitement équilibrée, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

5. Caractéristiques techniques

• Modèle : Kai Shun Premier Tim Mälzer TDM-1785

• Édition : Limitée & Numérotée (6 666 ex. monde)

• Type de lame : Tantō (短刀)

• Finition : Martelée Tsuchime + Gravure "15 The Legend"

• Manche : Bois de Pakka brun, finition ultra-mate

• Usage : Ambidextre (Droitier / Gaucher)

• Récompense : German Design Award 2025

• Origine : Fabriqué au Japon (Seki)