Een Nakiri-mes kenmerkt zich door zijn afgeplatte lemmet, een dubbelzijdige slijping en een hoge lemmetrug. Al deze eigenschappen maken het mes tot het ideale gereedschap om snel grote hoeveelheden groenten en fruit te verwerken. Een groot voordeel van het Nakiri-mes is dat de kans op letsel bij het snijden zeer laag is dankzij de stompe punt.

De KAI Seki Magoroku Composite-serie omvat acht verschillende bladvormen. De messen zijn gemaakt van twee verschillende staalsoorten, VG-MAX staal en SUS42012 staal. Dit zorgt voor een spannend contrast op het lemmet. De twee staalsoorten zijn met elkaar verbonden door een speciaal kopersoldeer, waardoor een fijn lijntje koper als bijzonder detail zichtbaar blijft op het lemmet. Deze speciale samenstelling geeft het mes een grote weerstand en extreme precisie.

Het handvat van het composietmes is gemaakt van lichtgekleurd pakkahout. De dwarse nerf en de fijne, taps toelopende vorm van het handvat geven de messen een bijzonder lichte dynamiek. In 2013 ontving de KAI Seki Magoroku Composite de "reddot design award".