De serie messen Shun Classic behoort tot de serie messen met damast lemmet, deze serie wordt zeer gewaardeerd door de elite van koks en veeleisende particulieren.

De lemmeten van Shun professionele keukenmessen zijn gemaakt met een centrale kern van speciaal V-Gold-10 staal, bijzonder corrosiebestendig en extreem hard 61 +/- 1 HRC, (1% koolstof en 1,5% kobalt, chroom, mangaan, molybdeen, siliconen en vanadium) waardoor het mes altijd onvergelijkbaar scherp is.

Terwijl het oppervlak van het blad is gemaakt van Damascus-staal met 32 ​​boven elkaar geplaatste lagen roestvrij staal van de nieuwe generatie.

De zwart-ebbenhouten handgrepen van pakkahout zijn speciaal ontworpen, de bolsters zijn van RVS. Geschikt voor vaatwasser.