KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1706 — Koksmes 20 cm

De TDM-1706 is het koksmes van 20 cm uit de Shun Premier Tim Mälzer-serie. Het lemmet combineert een kern van VG-MAX-staal met 32 lagen damaststaal en heeft een hardheid van 61 ±1 HRC.

Gehamerd lemmet

De gehamerde afwerking is niet alleen decoratief: de kleine holtes in het oppervlak helpen voedsel tijdens het snijden van het lemmet los te komen. De snede is aan beide zijden geslepen.

Handvat en balans

Het symmetrische handvat van middelbruin Pakkawood is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De doorlopende angel draagt bij aan stabiliteit en balans. Het uiteinde van het handvat draagt het stierenkopmotief dat met Tim Mälzer wordt geassocieerd.

Specificaties

• Referentie: TDM-1706
• Type: koksmes
• Lengte lemmet: 20 cm
• Lengte handvat: 12,5 cm
• Staal: VG-MAX-kern, 32 lagen damaststaal
• Hardheid: 61 ±1 HRC
• Slijping: tweezijdig
• Handvat: middelbruin Pakkawood
• Gewicht: 216 g
• Gemaakt in Japan, met de hand afgewerkt

Onderhoud

Was het mes met de hand met een mild afwasmiddel en droog het onmiddellijk af. KAI geeft aan dat Shun-messen niet in de vaatwasser mogen worden geplaatst.