El cuchillo de chef es EL clásico entre los cuchillos de cocina y forma parte del equipamiento básico de toda cocina. Se puede utilizar como cuchillo universal para limpiar, pelar o picar: la punta fina facilita el pelado de verduras, la hoja larga es especialmente adecuada para la preparación de pescado y carne. Los cuchillos de chef suelen tener una longitud de hoja de 20 cm. Sin embargo, también hay hojas significativamente más cortas (a partir de 14 cm) y más largas (más de 30 cm) con la geometría del cuchillo de chef.

La serie KAI Seki Magoroku Redwood incluye 12 formas de hojas diferentes. El acero de alta calidad con una dureza de 58 HRC y el acabado de la hoja finamente pulido otorgan a los cuchillos un alto rendimiento de corte.

El mango es de secoya, una madera dura oscura que es muy aceitosa y resistente al agua. Tiene una forma tradicional de castaño. Una férula de polipropileno negro pulido completa el aspecto moderno de la madera.