La clásica forma de hoja japonesa de Santoku ofrece una aplicación ideal para preparar verduras, frutas y hierbas, así como para cortar pescado o carne. Longitud de la hoja: 16 cm Grosor de la hoja: 2,3 mm Longitud total: 28 cm Peso (sin estuche): 175-195 g.

Inspirándose en las necesidades de un chef estrellado, KAI, en colaboración con MICHEL BRAS de Laguiole, Francia, creó la serie de cuchillos de chef, que lleva el nombre de MICHEL BRAS y consta de 10 cuchillos de chef. Todos los cuchillos de chef tienen su propio carácter y combinan tecnología y saber hacer.

LA CUCHILLA.

La hoja se compone de tres capas. Un acero inoxidable duro (dureza aprox. 61 HRC) forma el núcleo, rodeado de acero más blando y flexible (también inoxidable). La hoja forjada en dos grados de acero proporciona una mejor resistencia y retención del borde. Además, y una característica única de los cuchillos de cocina KAI, también se aplica una capa de titanio para mejorar aún más las propiedades antioxidantes. El barniz semibrillante (producido por chorro de arena) ofrece un aspecto extraordinariamente elegante. Cada hoja tiene un número de serie que indica que cada cuchillo es único. Luego se coloca una cítara en la hoja. Es una planta de buen gusto que sólo crece en las montañas de Aubrac hasta los 700 m. Fabricado en Japón: esto también es visible en la hoja con un grabado correspondiente.

LA MANIJA.

El mango en forma de castaño está fabricado en madera laminada negra. Esto lo hace impermeable al agua. El extremo de cada mango tiene un número específico para la forma de la navaja, por lo que la navaja correcta se reconoce fácilmente desde el bloque de la navaja. Sobre el ricasso (parte sin pulir al principio de la hoja) se aplica una abeja, símbolo de los cuchillos Laguiole.

EL CASO:

Cada cuchillo viene no solo en una hermosa caja de regalo, sino también en un estuche de madera de arce duro de alta calidad. Un imán en el interior de la funda del cuchillo asegura un agarre seguro del cuchillo y lo protege lo suficiente en todo momento.

CUIDADO:

Para afilar cuchillos, recomendamos una varilla de cerámica y/o una piedra de afilar gruesa de grano 1000/3000. Coloque la hoja en un ángulo de 10-15° sobre el vástago o sobre la piedra y tire de ella siempre contra el filo. Si tiene algún problema durante el afilado, no dude en ponerse en contacto con nuestro personal especializado en el sitio. En nuestro taller de molienda, podemos afilar estos cuchillos de manera fácil y experta por parte de nuestro fabricante de cuchillos.