L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue l'intégralité du cœur de la lame jusqu'à son tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier Damas, le couteau incarne une anatomie hors pair associée à une lame résistante, à la fois dure et flexible grâce à sa composition hybride. Les lames Shun Classic ont un tranchant à double face.

Le manche fin en bois de pakka robuste est façonné selon la forme traditionnelle du châtaignier japonais. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement résistant et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaignier assure une prise en main confortable et sûre lors de la coupe, grâce à un petit rebord sur le côté droit. La soie intégrée augmente la stabilité et l'équilibre. 

• Couleur : noir/brun
  
• Pays d'origine : Japon
  
• Longueur de la lame : 15cm
  
• Epaisseur de la lame : 2mm
  
• Longueur du manche : 12cm
  
• Longueur totale : 27,5cm
  
• Poids : 140gr
  
• Matériau de la poignée : bois de pakka
  
• Type d'acier : VG-MAX
  
• Dureté : 61 HRC
  
• Lame : lisse
  
• Finition : damas
  
• Pour droitier 
  
• Type : Kiritsuke
  
• Ne peut pas aller au lave vaisselle
  
• Poignée asiatique