Les couteaux de cuisine de la série Kai Shun Pro Sho ont une lame en acier VG10 qui est durcie jusqu'à une valeur extrêmement haute de 61 HRC. Combiné avec la forme de meulage spéciale dans laquelle un coté est aiguisé tandis que l'autre est fait creux, ces couteaux sont un véritable plaisir pour travailler. Ils sont vraiment comme des lames de rasoir. De manière ergonomique ils se trouvent au niveau connu de Kai Shun. Les poignées asymétriques de bois Pakka laminé noir tombent à la perfection dans la main.

La lame des couteaux Kai Shun Pro Sho est sablée du côté droit, ce qui a pour conséquence une superficie mate. L'autre côté est poli de forme brillante et fait voir un patron fait avec une technique innovatrice de dessin. Un détail unique. Que la poignée passe sans joint dans l'acier n'est pas unique pour Kai Shun. C'est ce qu'on peut attendre de ces couteaux.

• Couleur : noir/brun
• Gamme : Pro Sho
• Pays d'origine : Japon
• Hauteur de la lame : 5,2 Centimètres
• Longueur de la lame : 21 Centimètres
• Epaisseur de la lame : 3 Millimètres
• Longueur du manche : 10,7 Centimètres
• Longueur totale : 34,8 Centimètres
• Poids : 250 Gramme
• Matériau de la poignée : bois de pakka
• Type d'acier : VG10
• Dureté : 61 HRC
• Caractéristiques de la lame : lisse
• Lave-vaisselle : non
• Droitier ou gaucher : droitier
• Type de lame : lisse
• Angle d'aiguisage : 20º
• Méthode d'aiguisage : aiguiser unilatéralement
• Type de poignée : poignée asiatique
• Angle total : 28 Degrés