Satake Santoku 17 cm – Le couteau japonais polyvalent

Le Satake Santoku 17 cm permet de découvrir les qualités du couteau japonais à un prix accessible.

La forme Santoku est particulièrement appréciée pour sa polyvalence. Elle convient à de nombreuses préparations quotidiennes et permet notamment d'émincer et de découper les légumes, viandes et poissons.

Sa lame large facilite également le transfert des aliments fraîchement découpés vers une poêle, une casserole ou un récipient.

Lame en acier inoxydable au molybdène-vanadium

La lame de 17 cm est réalisée en acier inoxydable au molybdène-vanadium.

Elle possède un tranchant lisse et une émouture symétrique permettant une utilisation aussi bien par les droitiers que les gauchers.

Avec une dureté annoncée de 56 à 58 HRC ±1, cette lame offre un bon équilibre entre qualité de coupe, facilité d'entretien et tenue du tranchant.

La largeur de lame de 4,8 cm apporte une surface suffisante pour accompagner les aliments pendant la découpe et les transférer facilement.

Manche en Pakkawood

Le manche est réalisé en Pakkawood, un matériau associant l'aspect naturel du bois à une bonne stabilité pour une utilisation en cuisine.

Il est fixé par trois rivets et complété par une mitre en acier inoxydable, pour une construction fiable et une bonne prise en main.

Avec un poids d'environ 145 g, le couteau conserve un équilibre agréable entre la lame et le manche.

Un Santoku pour les préparations quotidiennes

Le Satake Santoku peut être utilisé pour :

• émincer les légumes ;
• découper la viande ;
• préparer le poisson ;
• hacher les herbes ;
• couper les fruits ;
• réaliser différentes préparations quotidiennes en cuisine.

Son format de 17 cm constitue un bon compromis entre maniabilité et surface de coupe.

L'affûtage japonais

Les couteaux Satake sont associés à un angle de coupe annoncé de 15°, caractéristique des couteaux japonais recherchant un tranchant précis.

La géométrie de la lame et son tranchant lisse permettent de réaliser des coupes nettes lors des préparations culinaires.

Satake, un fabricant japonais depuis 1947

Depuis 1947, Satake développe des couteaux de cuisine en associant savoir-faire japonais et méthodes de fabrication modernes.

Cette gamme permet de retrouver l'esprit du couteau Santoku japonais dans un modèle accessible et adapté à une utilisation quotidienne.

Caractéristiques techniques

• Marque : Satake
• Type : Couteau Santoku
• Longueur de lame : 17 cm / 170 mm
• Longueur totale : 30,2 cm / 302 mm
• Largeur de lame : 4,8 cm
• Acier : Acier inoxydable au molybdène-vanadium
• Dureté : 56-58 HRC ±1
• Tranchant : Lisse
• Émouture : Symétrique
• Angle de coupe annoncé : 15°
• Manche : Pakkawood
• Fixation du manche : 3 rivets
• Mitre : Acier inoxydable
• Poids : environ 145 g
• Utilisation : Viande, poisson, légumes, fruits et herbes

Points forts

• Forme Santoku japonaise polyvalente
• Lame de 17 cm
• Acier inoxydable au molybdène-vanadium
• Dureté de 56-58 HRC ±1
• Tranchant lisse
• Émouture symétrique
• Manche en Pakkawood
• Trois rivets et mitre en inox
• Poids d'environ 145 g
• Angle de coupe annoncé de 15°
• Idéal pour les légumes, viandes et poissons
• Fabricant japonais Satake