Das „Shun Kohen Kochmesser“ hat eine Klingenlänge von 20 cm, die Klinge des „Shun Kohen Mehrzweckmessers“ ist 15 cm lang. Beide haben ein einzigartiges Muster und bestehen aus einem 72-lagigen Doppelkern-Damaststahl mit einer Härte von 60 (±2) HRC, der durch ein spezielles Schmiedeverfahren mit abwechselnden Schichten aus VG2-Stahl flexibel, aber langlebig und besonders hart hergestellt wird VG10. Stahl. Der Stahl ist behandelt. Der symmetrisch geformte Griff aus Pakkaholz, dunkelrot und schwarz, liegt gut in der Hand, der Erl über die gesamte Länge sorgt für optimale Balance zwischen Klinge und Griff. Um ihre Feuchtigkeitsbeständigkeit, Flexibilität, Widerstandsfähigkeit und Haltbarkeit zu gewährleisten, werden die Griffe mit ausgewählten Harzen behandelt.

Das „Shun Kohen – Anniversary Luxury Set“ wird in einem gepolsterten Aluminiumkoffer geliefert. Im Lieferumfang sind außerdem zwei Lederscheiden enthalten, die für zusätzlichen Klingenschutz sorgen, wenn die Messer außerhalb der Scheide aufbewahrt werden.

Pflegehinweise für die KAI Shun Kohen – Luxury Anniversary Box

Um die Hausarbeit zu erledigen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Gebrauch in heißem Wasser ab. Schützen Sie Ihre Messer, indem Sie sie unmittelbar nach Gebrauch reinigen (mit einem milden Reinigungsmittel). Spülen Sie die Klinge anschließend mit klarem Wasser ab und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem weichen Tuch ab. Sie sollten Ihre Messer sofort abspülen, insbesondere nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln. Wischen Sie Messer zu Ihrem eigenen Schutz immer vom Messerrücken zur Schneide hin mit einem weichen Tuch oder einer Serviette ab. Auf keinen Fall sollten Messer in die Spülmaschine gegeben werden. Waschen Sie Messer immer von Hand, um das Material zu schonen und die Langlebigkeit der Schneide zu erhalten.

Schärfen und pflegen

Achten Sie besonders bei Messern mit Naturholzgriff darauf, diese nicht zu lange im Wasser liegen zu lassen. Zur besonderen Pflege ölen Sie die Griffe und Klingen Ihrer Messer von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl. Es empfiehlt sich außerdem, Messer von Zeit zu Zeit von einem Fachmann schärfen zu lassen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide zu beseitigen und eine langanhaltende Schärfe zu gewährleisten. Aufgrund der hohen Härte unserer Messer sind Wetzstähle absolut nicht geeignet. Vom traditionellen Schleifstein bis zum kompletten Elektrosystem bietet unser Sortiment für jedes unserer Messer das passende Werkzeug. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie unser Schleifsortiment richtig nutzen.

Ordentlich

Achten Sie bei der Lagerung von Messern darauf, dass die Schneide nicht mit anderen Metallgegenständen in Berührung kommt. Dadurch kann eine Beschädigung der Klinge vermieden werden. Messer werden am besten in einem Messerblock, in einem Schubladeneinsatz aus Holz, auf einer Magnetleiste aus Holz oder in einem Klingenschutz in der Schublade aufbewahrt.

EAN: 4260163219954

Griffmaterial: Pakkaholz

Griff: Holz

Klingenschliff: Japanischer V-Schliff

Klingenbehandlung: laminierter Stahl