Satake Santoku 17 cm – Un couteau japonais polyvalent

Le Satake Santoku 801-133 est un couteau de cuisine japonais conçu pour répondre à de nombreuses tâches quotidiennes en cuisine.

Le terme Santoku désigne un couteau polyvalent particulièrement adapté à la découpe de la viande, du poisson et des légumes. Sa lame large et fine permet également de travailler les fruits, le pain ou encore les herbes aromatiques.

Sa largeur de lame facilite le transfert des aliments découpés directement vers une poêle, une casserole ou un récipient.

La lame de 17 cm possède une âme en acier VG10, entourée de trois couches d'acier.

L'AUS-8 est un acier apprécié en cuisine pour son équilibre entre qualité de coupe, résistance à la corrosion et facilité d'entretien.

Le revêtement en trois couches crée également un motif distinctif sur la lame.

Manche en bois de pakka

Le manche est réalisé en bois de pakka et dispose d'un double rivetage.

Sa conception permet une prise en main agréable et un bon contrôle du couteau pendant les différentes opérations de découpe.

Le poids d'environ 160 g contribue à conserver un bon équilibre entre la lame et le manche.

Une forme adaptée à de nombreuses préparations

Le Santoku Satake peut être utilisé pour :

• découper la viande ;
• préparer le poisson ;
• émincer les légumes ;
• hacher les herbes ;
• couper les fruits ;
• préparer certains aliments nécessitant une lame fine et précise.

Sa lame large est également pratique pour récupérer les aliments après les avoir découpés.

Le savoir-faire japonais Satake

Depuis 1947, Satake développe des couteaux de cuisine au Japon en associant méthodes de fabrication modernes et savoir-faire traditionnel.

Les couteaux Satake se caractérisent notamment par leur géométrie et leur affûtage autour de 15°, associés à des aciers sélectionnés pour leurs qualités en cuisine.

Caractéristiques techniques

• Marque : Satake
• Référence : 801-133
• Type : Couteau Santoku
• Origine : Japon
• Longueur de lame : 17 cm
• Largeur de lame : 4,7 cm
• Acier : VG10
• Dureté : 58 HRC ±1
• Angle d'affûtage : environ 15°
• Manche : Bois de pakka
• Rivets : Double rivetage
• Poids : environ 160 g
• Utilisation : Viande, poisson, légumes, fruits, herbes

Points forts

• Véritable forme Santoku japonaise
• Lame polyvalente de 17 cm
• Âme en acier inoxydable AUS-8
• Construction en 3 couches
• Dureté de 58 HRC ±1
• Affûtage annoncé à environ 15°
• Lame large de 4,7 cm
• Manche en bois de pakka
• Double rivetage
• Poids d'environ 160 g
• Convient à la viande, au poisson et aux légumes
• Fabricant japonais depuis 1947