Für die avantgardistische Tim Mälzer Shun Premier-Serie entwickelte Kaï eines der Messer aus 32 Damast-Sofas aus Edelstahl.
Die Klinge wird von Hand gehämmert, ein in Japan als Tsuchime bekannter Prozess, der sie mit zeitlosen ästhetischen Qualitäten verbindet.
außergewöhnlich unscharf.
Die Klingen haben einen harten Kern aus VG 10 mit einem Härteindex von 61 ± 1 HRC. Bei dieser Messerserie wurde Wert auf Qualität gelegt, die sich durch hervorragende Preise und außergewöhnliche Härte auszeichnet.
Die Tim Mälzer Shun Premier-Serie professioneller Schneidwerkzeuge von Sie wird durch außergewöhnliche Leistung und zeitloses Design neue Maßstäbe im High-End-Bereich setzen.
Getreu dem Grundsatz von Tim Mälzer erleichtert ein guter Schritt nicht nur die Arbeit, sondern trägt auch dazu bei, dass alles gut geht. Jedes der mit größter Sorgfalt gefertigten Damastmesser wurde von den japanischen Meisterschmieden von Seki speziell für den präzisen Gebrauch angepasst.
Die Symmetrie der Kanten und der Griff aus Walnussholz sorgen für eine hochpräzise Schneidleistung, egal ob für Rechts- oder Linkshänder.