Ein Meistermesser

Durch die Kombination von 2 Stählen (VG MAX-Stahl + Damaststahl) entstehen extrem scharfe, langlebige und widerstandsfähige Messer.

• VG MAX-Stahl (Härte: 61 ±1 HRC) hat eine haltbarere Schneidkante und eine bessere Korrosionsbeständigkeit . Ein höherer Kohlenstoffgehalt macht ihn härter als andere Stahlsorten.
• Damaskus-Edelstahl (32 Schichten) mischt Schichten aus hartem und weichem Stahl, um der Klinge Festigkeit und Flexibilität zu verleihen.

Der obere Teil der Klinge wird von Hand gehämmert, ein als „Tshuchime“ bekanntes Verfahren, das ästhetische, zeitlose Qualitäten mit außergewöhnlicher Schärfe garantiert. .

Klingenmerkmale:

• Material: VG-MAX-Kern, 32 Schichten, Damast
• Härte: 61 HRC ± 1
• Finish: Handgehämmert
• Schärfen: Symmetrisch (rechtshändig und linkshändig)
• Kohlenstoff: 1 %

• Kai
• Serie: Erster Tim Mälzer
• Typ: Japanisches Kochmesser
• Schöpfer: Tim Mälzer
• Gesamtlänge: 34,3 cm
• Klingenlänge: 20 cm
• Klingenstärke: 2 mm
• Gewicht: 212g
• Stahlsorte: VG10
• Härte: 61 HRC
• Klingenfinish: Damast, teilweise gehämmert
• Klingeneigenschaften: glatt
• Klingentyp: glatt
• Grifftyp: Asiatischer Griff
• Grifflänge: 12 cm
• Griffmaterial: Walnussholz
• Farbe braun
• Für Rechtshänder oder Linkshänder: symmetrisch
• Spülmaschinenfest: nein
• Herkunftsland: Japan