Couteau Japonais à éplucher Kai DM-0715 ( DM0715 ) Shun Classic lame de 6 cm Damas -

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Het officemes behoort tot de basisuitrusting van elke keuken. Het wordt voornamelijk gebruikt om groenten en fruit te schillen. Door zijn wendbaarheid is het ook een goed allround mes dat voor alle "kleine klusjes" inzetbaar is. Afhankelijk van de vorm van het lemmet kunnen schilmessen op verschillende manieren worden gebruikt: rechte en spitse lemmeten zijn ideale allrounders; de vorm van de snavel van de vogel (wandelmes) is ideaal voor het schillen en verwijderen van pitten.

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