Découvrez l’excellence japonaise avec le Kai Shun Premier Tim Mälzer TDM-1742, un couteau Nakiri 14 cm conçu pour offrir une précision exceptionnelle dans la découpe des légumes. Véritable pièce d’artisanat, ce couteau allie lame damassée 32 couches, acier VG-Max ultra-dur, et manche en bois de pakka, pour une performance inégalée dans les cuisines professionnelles et passionnées.

✨ Une lame d’exception : précision & durabilité

Le cœur en acier VG-Max assure une dureté remarquable de 61 ±1 HRC, garantissant un tranchant durable et une coupe nette.
La lame est aiguisée des deux côtés, ce qui la rend idéale pour droitiers comme gauchers. Sa finition martelée à la main (tsuchime) réduit l’adhérence des aliments grâce à de petites alvéoles naturelles, rendant la coupe plus fluide.

🌿 Idéal pour les légumes

Le Nakiri est spécialement conçu pour :

• émincer
• hacher
• trancher
• couper avec précision
  Ses 14 cm procurent maniabilité et contrôle total.

⚖️ Équilibre parfait & confort supérieur

Grâce à sa soie intégrale, ce couteau offre un équilibre optimal. Le manche de 12 cm en bois de pakka brun résiste à l'humidité et garantit une prise en main ergonomique.

L’extrémité du manche est ornée de la tête de taureau, signature du chef Tim Mälzer.

🇯🇵 Un savoir-faire artisanal haut de gamme

Chaque couteau est finition main, faisant du modèle TDM-1742 une pièce unique.

📍 Disponible en Wallonie – Ciney & Liège

Parfait pour passionnés, chefs professionnels, cuisines gastronomiques ou ateliers culinaires. Idéal pour renforcer votre équipement haut de gamme dans toute la Wallonie.