Le fusil à aiguiser Fischer I245B est conçu pour restaurer efficacement le tranchant lisse des couteaux. Adapté à un usage professionnel comme domestique, il permet un entretien régulier des lames afin de conserver des performances de coupe optimales.

Ce modèle est équipé d'une mèche ovale de 30 cm à taillage fin en acier carbone chromé 100C6. Son revêtement en chrome dur de 8 à 10 microns d'épaisseur augmente la dureté superficielle des arêtes et contribue à la protection contre la corrosion. Le traitement thermique appliqué à la mèche lui confère une dureté de 63 HRC ±1.

La forme ovale de la mèche offre une surface de contact plus importante qu'une mèche ronde, facilitant ainsi l'aiguisage et améliorant le guidage du couteau.

Le manche ergonomique bi-matière développé par Fischer associe un élastomère gris antidérapant à un polymère bleu ultra résistant. Cette conception favorise une prise en main confortable tout en permettant l'identification visuelle des différents secteurs de travail dans les environnements alimentaires.

Un anneau en acier inoxydable situé à l'extrémité du manche permet de suspendre facilement le fusil lorsqu'il n'est pas utilisé.

Fabriqué en France, ce fusil répond aux exigences réglementaires européennes relatives au contact alimentaire et respecte les principes HACCP.

Caractéristiques techniques

• Marque : Fischer
• Référence : I245B
• Type : Fusil à aiguiser
• Utilisation : Entretien du tranchant des couteaux
• Longueur de mèche : 30 cm
• Forme de mèche : Ovale
• Taillage : Fin
• Acier : Acier carbone chromé 100C6
• Revêtement : Chrome dur
• Épaisseur du chrome : 8 à 10 microns
• Dureté : 63 HRC ±1
• Manche : Bi-matière
• Couleurs du manche : Bleu et gris
• Matière antidérapante : Élastomère gris
• Matière rigide : Polymère bleu ultra résistant
• Anneau de suspension : Acier inoxydable
• Fabrication : France
• Conformité : Contact alimentaire
• Normes : HACCP

Points forts

• Mèche ovale de 30 cm
• Taillage fin pour l'entretien quotidien des couteaux
• Acier carbone chromé 100C6
• Revêtement chrome dur
• Dureté de 63 HRC ±1
• Surface de contact élargie grâce à la forme ovale
• Manche ergonomique bi-matière
• Anneau de suspension en acier inoxydable
• Conforme aux normes HACCP
• Fabrication française

Utilisations recommandées

• Entretien quotidien des couteaux de cuisine
• Usage professionnel en boucherie
• Métiers de bouche
• Restauration
• Cuisine professionnelle
• Cuisine domestique
• Respect des procédures HACCP