De klassieke Japanse mesvorm van Santoku biedt een ideale toepassing om groenten, fruit en kruiden te bereiden om vis of vlees te snijden. Lengte van mes: 16cm, Thickness of Blad, 2,3m, Totale lengte: 28cm, gewicht: 175-195g.

Geïnspireerd door de behoeften van een chef-kok, KAI, in samenwerking met MICHEL BRAS de Laguiole, Frankrijk, maakte de reeks kokmessen, genaamd MI BRAS en composed van 10 messen. Alle koksmessen hebben hun eigen karakter en combinatie technologie en hoe.

Het mes bestaat uit drie lagen. Een hard staal gemaakt van vlekkeloos staal (about 61 HRC) vormt de kern, omringd door zachter en flexibele staal (al vlekkeloos) Het vervalste mes van de twee cijfers van staal biedt betere weerstand en betere randen. Bovendien, en een unieke kenmerk van KAI keukenmessen, is een titaniumlaag ook aangevraagd om antioxidante eigenschappen te verbeteren. De semi-gloss varnish (geproduceerd door zand) biedt een buitengewone elegante blik. Elk mes heeft een serienummer dat aangeeft dat elk mes uniek is. Dan wordt er een hanger op het mes geplaatst. Het is een plant met goede smaak die alleen groeit in de bergen van Aubrac tot 700 m. Gemaakt in Japan: dit is ook zichtbaar op het mes met een correspondings engraving.

De kastanjevormige handvat is gemaakt van zwart gelamineerd hout. Het maakt hem ongevoelig voor water. Het einde van elke mouw heeft een specifiek nummer van de vorm van het mes, zodat het juiste mes gemakkelijk herkenbaar is van het mesblok. Op het ricasso (gepolijste deel in het begin van het zwaard) is een bij, symbool van de Laguiole messen, toegewezen.

Elk mes wordt niet alleen geleverd in een mooie cadeaudoos, maar ook in een eenvoudige zaak met hoge kwaliteit hard hout. Een magneet in de schuur zorgt voor een veilige greep van het mes en zorgt voor voldoende bescherming op elk moment.

Voor het slijpen van messen, adviseren we een keramische stalking en/of een geslepen steen met graan 1000/3000. Plaats het mes op een hoek van 10-15 graden op de stam of op de steen en trek het altijd tegen de rand. Als je problemen hebt tijdens het slijpen, aarzel dan niet om onze gespecialiseerde staf te bereiken. In onze grindende werkplaats, kunnen we deze messen gemakkelijk en experts aanscherpen door onze messen.