Le Victorinox Fibrox 5.6413.15BK est un couteau à désosser conçu pour le travail de précision sur la viande, la volaille et les pièces proches de l’os. Sa lame flexible et étroite permet des découpes précises avec un bon contrôle du geste.

Ce modèle est largement utilisé en boucherie, restauration et préparation alimentaire grâce à son format maniable et son manche antidérapant.

🔧 Caractéristiques techniques

• Référence : 5.6413.15BK
• Type : couteau à désosser flexible
• Longueur de lame : 15 cm
• Longueur totale : 28,8 cm
• Poids : 84 g
• Type de lame : lame étroite flexible, tranchant lisse
• Matériau de lame : acier inoxydable Victorinox
• Manche : Fibrox / élastomères thermoplastiques (TPE)
• Couleur : noir
• Origine : Suisse
• Entretien : compatible lave-vaisselle

🔪 Lame flexible

• Lame fine pour découpe précise
• Flexibilité adaptée au travail proche des os
• Permet de retirer gras, tendons et chair avec précision
• Format adapté aux pièces de viande et volailles

👉 La lame étroite améliore le contrôle dans les zones difficiles d’accès.

🧱 Manche Fibrox

• Surface antidérapante
• Bonne adhérence même en environnement humide
• Format ergonomique pour utilisation prolongée

👉 Le manche Fibrox est très apprécié dans les cuisines professionnelles pour sa prise en main sécurisée.

🍖 Utilisation

Ce couteau est adapté pour :

• désossage de viande
• préparation de volaille
• retrait des tendons et gras
• découpe de précision en boucherie

Il convient aussi bien à un usage professionnel qu’à une utilisation intensive à domicile.

⭐ Retour d’utilisation

Le modèle Fibrox flexible 15 cm est souvent recommandé pour :

• désossage de poulet
• travail rapide en boucherie
• bon rapport qualité/prix
• facilité d’entretien