La lame du couteau est en acier A 10 résistant à la corrosion d'une dureté de 60 (±1) HRC. Sa lame, aiguisée d'un seul côté à 45°, offre un tranchant particulier conçu pour une extrême précision. Le côté plat de la lame est concave, créant un coussin d'air entre la lame et le produit à couper. Combinée à une lame haute et plate, le frottement est réduit au minimum et garantit des résultats de coupe parfaits.

Le manche en bois de Pakka noir est très élégant et tient bien en main. Sa forme asymétrique de châtaigne permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.

Type : Deba
Série : Shun Pro Sho
N° d'article : VG-2002

Lame : Longueur 16,5 cm
Affûtage : D'un seul côté
Poignée : Longueur 12,5 cm

Matériau de la poignée : Bois de pakka, noir

Poids : 294 g

Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 60 (±1) HRC