La lame du Shun Premier Tim Mälzer Minamo est fabriquée en acier VG MAX extrêmement dur (61 (±1) HRC) en son cœur, enrobé de 32 couches d'acier Damas. La finition brillante de la lame est sublimée par un grain Damas. Hybride entre un Santoku et un couteau de chef, sa forme spéciale est idéale pour un hachage précis. Les lames sont à double tranchant.

Le manche en bois Pakka noir est confortable grâce à sa forme symétrique, à la fois aiguisé et affûté. La légère courbure de la partie inférieure du manche offre une prise en main confortable. La soie forgée crée un équilibre parfait entre la lame et le manche.

• Type : Couteau universel
  
• Série : Shun Premier Tim Mälzer Minamo
  
• N° d'article : TMM-0701
• Lame : Longueur 15 cm (6")
• Affûtage : Deux côtés
• Poignée : Longueur 11 cm
• Matériau de la poignée : Bois de pakka, noir
• Poids : 93 g
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC