Coffret 2 Couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer TDMS-230

Le KAI Shun Premier Tim Mälzer TDMS-230 est un coffret d'exception réunissant deux couteaux japonais indispensables en cuisine : le couteau universel TDM-1701 et le couteau Santoku TDM-1702. Présenté dans un élégant coffret en bois, cet ensemble est idéal pour les passionnés de gastronomie et les professionnels exigeants.

La série Shun Premier Tim Mälzer associe l'artisanat ancestral de Seki aux exigences de la cuisine moderne. Les lames possèdent un cœur en acier VG-MAX extrêmement dur (61 ±1 HRC), entouré de 32 couches d'acier Damas pour une tenue de coupe irréprochable et un tranchant rasoir durable.

Composition du coffret KAI TDMS-230

Ce coffret rassemble deux formes de lames parfaitement complémentaires :

• TDM-1701 (Couteau Universel) : Idéal pour les travaux de précision, éplucher, tailler et préparer les petits aliments.
• TDM-1702 (Couteau Santoku) : Le couteau polyvalent japonais par excellence, parfait pour découper les légumes, viandes et poissons.

Acier Damas & Finition Martelée Tsuchime

La partie supérieure de chaque lame arbore la finition Tsuchime, un martelage artisanal réalisé à la main. En plus de son esthétique raffinée, cette texture crée de petites alvéoles d'air qui empêchent les aliments d'adhérer à la lame pendant la découpe.

Manche en Bois de Pakka Ergonomique

Les manches symétriques en bois de Pakka marron offrent une prise en main équilibrée et confortable, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. La finition est rehaussée à l'extrémité par la gravure de la tête de taureau, signature du chef Tim Mälzer.

Caractéristiques techniques

• Marque : KAI
• Gamme : Shun Premier Tim Mälzer
• Référence : TDMS-230
• Contenu : Couteau Universel (TDM-1701) + Couteau Santoku (TDM-1702)
• Acier : Cœur VG-MAX (61 ±1 HRC) + 32 couches de Damas
• Finition : Martelage Tsuchime fait main
• Manche : Bois de Pakka marron
• Présentation : Coffret cadeau en bois
• EAN : 4260163213471

Entretien & Conseils de Maître Coutelier

Nettoyez vos couteaux uniquement à la main avec de l'eau tiède et un savon doux. Séchez immédiatement avec un chiffon propre. Le lave-vaisselle est strictement proscrit.