Couteau Santoku alvéolé 18 cm SCANPAN Classic

Inspiré de la tradition japonaise des « trois vertus » (trancher, émincer, ciseler), le couteau Santoku alvéolé 18 cm SCANPAN Classic (réf. 92551800) s'impose comme l'allié incontournable de votre plan de travail. Alliant le savoir-faire scandinave de Scanpan à la rigueur de la métallurgie allemande, il offre une prise en main intuitive et une efficacité de coupe remarquable.

Les points forts du Santoku SCANPAN Classic 18 cm

• Lame alvéolée anti-adhérence : Les alvéoles créent des poches d'air le long du tranchant, empêchant les aliments fins, gras ou humides (concombres, carpaccios, oignons, saumon) de coller à la lame lors de la découpe.
• Acier allemand haute résistance : Forgé dans un acier coutelier inoxydable trempé à 56 HRC, il conserve un tranchant durable tout en restant simple à réaffûter au fusil ou à la pierre.
• Tranchant rasoir à 26° : Un angle d'affûtage optimisé (13° par face) pour pénétrer sans effort dans les fibres végétales comme animales.
• Manche ergonomique sécurisant : Revêtement antidérapant en polypropylène pensé pour un équilibre idéal en main et une excellente adhérence, même avec les mains humides.
• Conception robuste : Poids équilibré de 240 g offrant une bonne inertie à la découpe sans fatiguer le poignet.

Caractéristiques techniques

Conseils d'usage & entretien MARCIN

Pour préserver le fil de coupe rasoir de votre couteau Scanpan :

• Découpe : Utilisez une planche en bois ou en plastique alimentaire souple. Évitez les surfaces dures telles que le marbre, le granit ou le verre.
• Nettoyage : Bien que tolérant le lave-vaisselle, un lavage à la main à l'eau tiède savonneuse suivi d'un séchage immédiat au chiffon doux reste vivement recommandé par nos spécialistes pour préserver la netteté du fil dans le temps.
• Affûtage : Un entretien régulier au fusil d'affûtage ou avec un système à angle fixe permet de conserver facilement son tranchant initial de 26°.