La serie de cuchillos Shun Classic pertenece a la gama de cuchillos con hojas de damasco, esta serie es muy apreciada por la élite de cocineros y particulares exigentes.

Las hojas de los cuchillos de cocina profesionales Shun están fabricadas con un núcleo central de acero especial V-Gold-10 particularmente resistente a la corrosión y extremadamente duro 61 +/- 1 HRC, (1% Carbono y 1,5% Cobalto, Cromo, Manganeso, Molibdeno, Silicona y Vanadio) que hace que la hoja sea siempre incomparablemente afilada.

Mientras que la superficie de la hoja está fabricada en acero damasco con 32 capas superpuestas de acero inoxidable de nueva generación.

Los mangos de ébano negro en madera pakka están especialmente diseñados, los cabezales son de acero inoxidable. Apto para lavavajillas.