Les couteaux Dick Ergogrip sont les outils des professionnels des bouchers et des ateliers de découpe. Des couteaux extrêmement fins et tranchants sont nécessaires ici, qui sont également absolument sûrs à tenir. Mais ces couteaux sont également très populaires dans le secteur privé, notamment chez les chasseurs et les pêcheurs, mais aussi chez les amateurs de barbecue. Ceux qui traitent souvent de grandes quantités de viande (se détacher de l'os, couper ouvert, etc.) ont un bon outil bon marché avec un Dick Ergogrip.

Contrairement à la série premium F.Dick, les lames de ces couteaux ne sont pas forgées, mais simplement découpées et traitées. Cependant, le matériau de base est identique (acier haute performance CMV). Il existe également des différences de durcissement des lames. Le résultat est une dureté d'environ 56 à 57 HRC. Les couteaux Dick Ergogrip sont équipés d'une poignée de sécurité. Il repose solidement dans la main même avec des doigts graisseux.

Pour l'affûtage, nous recommandons un bon acier d'affûtage ou un bâton d'affûtage en céramique. Afin de maintenir durablement la netteté initiale, les couteaux doivent être retirés brièvement avant chaque étape de travail.