KAI Shun DM0761 Klassisches flexibles Filetmesser

Manchmal erleichtert gerade die richtige Flexibilität Ihres Klingenstahls das Filetieren von Fisch. Das Messer passt sich den Rippen des Fisches an und löst so das Fleisch schnell und einfach von den Knochen. Auch das Entfernen der Haut vom Fleisch ist einfacher. Es eignet sich auch gut zum Entbeinen und Schälen von Geflügel und anderem Fleisch. Die Idee ist mehr Lebensmittel mit weniger Abfall (und natürlich auch die Bevorratung mit Knochen und Essensresten). Der sehr harte VG10-Stahl von Shun Classic verfügt nicht über diese Flexibilität. Das Shun Classic Flexible Filet besteht aus AUS8A, einem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der Festigkeit, Härte und Verschleißfestigkeit sowie ein geringes Maß an Flexibilität bietet.

Das Shun Classic Flexible Filet ist Teil der Shun Classic-Linie mit elegantem und zeitgemäßem Design. Er hat den gleichen D-förmigen Griff aus Pakkaholz wie der Rest der schönen und vielseitigen Shun Classic-Linie. Die Classic-Linie bietet Ihnen die größte Auswahl an traditionellen kulinarischen Klingenformen und innovativen Designs, sodass Sie immer das richtige Messer für Ihre Aufgabe finden.