Die Messerserie Shun Classic gehört zur Messerserie mit Damastklingen, diese Serie wird von der Elite der Köche und anspruchsvollen Privatpersonen sehr geschätzt.

Die Klingen der professionellen Küchenmesser von Shun bestehen aus einem zentralen Kern aus speziellem V-Gold-10-Stahl, der besonders korrosionsbeständig und extrem hart ist (61 +/- 1 HRC, 1 % Kohlenstoff und 1,5 % Kobalt, Chrom, Mangan, Molybdän). Silikon und Vanadium), wodurch die Klinge stets unvergleichlich scharf ist.

Die Oberfläche der Klinge besteht aus Damaststahl mit 32 übereinanderliegenden Schichten aus Edelstahl der neuen Generation.

Die Griffe aus schwarzem Ebenholz aus Pakkaholz sind speziell gestaltet, die Backen sind aus Edelstahl. Geeignet für die Spülmaschine.