Die klassische japanische Klingenform von Santoku bietet eine ideale Anwendung, um Gemüse, Obst und Kräuter sowie Fisch oder Fleisch zu schneiden. Länge der Klinge: 16cm, Dicke der Klinge: 2,3mm, Gesamtlänge: 28cm, Gewicht (ohne Gehäuse): 175-195g.

Inspiriert von den Bedürfnissen eines Sternkochs, kreierte KAI in Zusammenarbeit mit MICHEL BRAS de Laguiole, Frankreich, die Reihe der Kochmesser, genannt MICHEL BRAS und bestehend aus 10 Kochmessern. Alle Kochmesser haben ihre eigenen Charaktereigenschaften und kombinieren Technologie und Know-how.

Die Klinge besteht aus drei Schichten. Ein harter Stahl aus Edelstahl (ca. 61 HRC) bildet den Kern, umgeben von weichem und flexibler Stahl (auch Edelstahl). Die geschmiedete Klinge der beiden Stahlsorten bietet einen besseren Widerstand und eine bessere Retention der Kanten. Darüber hinaus und ein einzigartiges Merkmal der KAI Küchenmesser wird eine Titanschicht auch zur weiteren Verbesserung der Antioxidantieneigenschaften aufgebracht. Der Halbglanzlack (hergestellt durch Schleifen) bietet einen außergewöhnlich eleganten Look. Jede Klinge hat eine Seriennummer, die angibt, dass jedes Messer einzigartig ist. Dann wird ein Bügel auf die Klinge gelegt. Es ist eine Pflanze mit gutem Geschmack, die nur in den Bergen von Aubrac bis zu 700 m wächst. Hergestellt in Japan: Dies ist auch auf der Klinge mit einer entsprechenden Gravur sichtbar.

Der kastanienförmige Griff besteht aus schwarzem Verbundholz. Es macht ihn unempfindlich gegen Wasser. Das Ende jeder Hülse weist eine bestimmte Anzahl an der Form des Messers auf, so daß das richtige Messer vom Messerblock leicht erkennbar ist. Auf dem ricasso (unpoliert Teil am Anfang der Klinge) ist eine Biee, Symbol der Laguiole Messer, aufgetragen.

Jedes Messer wird nicht nur in einer schönen Geschenkbox geliefert, sondern auch in einem einfachen Fall von hochwertigem Hartahornholz. Ein Magnet innerhalb der Messerhülse sorgt für einen sicheren Griff des Messers und sorgt jederzeit für einen ausreichenden Schutz.

Zum Schärfen von Messern empfehlen wir einen keramischen Stiel und/oder einen geschärften Stein mit Korn 1000/3000. Legen Sie die Klinge unter einem Winkel von 10-15 ° auf den Stiel oder auf den Stein und ziehen Sie sie immer gegen den Rand. Wenn Sie während der Schärfe Probleme haben, zögern Sie nicht, unsere spezialisierten Mitarbeiter vor Ort zu kontaktieren. In unserer Schleifwerkstatt können wir diese Messer leicht und kompetent durch unsere Messer schärfen.