Die Serie der Boker Damascus Black Kochmesser kombiniert traditionelle japanische Griffformen im lokalen schwarzen Verbundholz mit scharfen Klingen in Damaskus Edelstahl mit 37 Lagen Stahl, die durch ein schönes Korn gekennzeichnet sind. Der extrem widerstandsfähige Kern der Damaskus Klinge besteht aus Hochleistungsstahl VG-10. Die wahrnehmbare Schärfe während des Schnittes ist atemberaubend und macht die Küche zu einem Erlebnis. Das japanische Design des Messergriffs mit fein matten Edelstahlfedern verleiht der Serie ihren besonderen Charakter.

Nicht nur viele große Köche schwören bei japanischen Küchenmessern, sondern sie werden auch bei ambitionierten Amateurkochen immer beliebter. Die Vorteile von Messern mit japanischen Ärmeln und die traditionelle Gestaltung der Klinge mit Edelstahlkappe und Kommas sind offensichtlich, da empfindliche Lebensmittel mit einer bestimmten Weichheit geschnitten und zubereitet werden können. Beim Schneiden von Gras, zum Beispiel, fast kein ätherisches Öl entweicht durch den sehr feinen Schnitt. Die Aromen werden auf diese Weise nicht verloren und unerwünschte Tränen in den Augen beim Schneiden von Zwiebeln können auch vermieden werden. Die während des Schnittes wahrgenommene Schärfe ist atemberaubend und macht die Küche zu einem Erlebnis.

Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe liegt im Material und seiner Behandlung. Die Klinge besteht aus 37 Schichten aus Damaskus-Stahl. Der VG-10 rostfeste Premium-Klingestahl in der Zwischenschneidschicht ist in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, eine Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Bei einem direkten Vergleich der Schnittleistung mit einem Produkt eines Herstellers von Solingen Küchenmessern nach DIN EN ISO 8442-5 sind Messer nicht nur im sprichwörtlichen Sinne effizienter. Bei der repräsentativen DIN-Prüfung ist die Schnittleistung um mehr als 68% höher als die des konkurrierenden Produktes. Darüber hinaus überzeugt die Boker Damascus Black Serie mit höherer Anfangsschärfe. Die ständige Aufladung gehört daher der Vergangenheit an.

Das Kochmesser ist eine der wichtigsten Messer in der Küche und ist Teil der Grundausstattung. Es hat eine etwas breitere und längere Klinge als das Gebrauchsmesser. Die feine Spitze ist ideal zum Schneiden von Zwiebeln oder kleinem Gemüse. Dank seiner Länge können Sie es auch als Fleischmesser verwenden. Selbst große Gemüsesorten können problemlos verarbeitet werden.