Kai DM-0706W Shun Classic White Japanisches Kochmesser 20 cm Damastklinge

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Das DM-0706W ist das klassische Küchenmesser der KAI Shun Serie. Mit einer Klingenlänge von 20 cm und einem 12,2 cm langen Holzgriff von leichtem Pakka ist es ein Muss für alle Kocher, die ihre KAI Shun Messer ausrüsten möchten. Die Klinge ist geschmiedet Typ Damaskus 32 Falten und besteht aus einer inneren Schicht aus Stahl V-Gold 10. Aus diesem Grund weist die DM-0706 (wie alle Messer dieser Serie) eine extrem hochmoderne Retention und eine Härte von ca. 61° auf. Rockwell. Die DM-0706 ist speziell an die Bedürfnisse der Gesetzgeber angepasst. Für Linke bieten wir das entsprechende Modell DM-0706L an.

Jede KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk

Die Serie der Shun-Führungsmesser ist eine der vollständigsten Serie von damassed Messern in der Welt und wird sehr gut von der Elite der Köche und ambitionierten Amateurkochen empfangen.

Professionelle Kochmesser Shun besteht aus einem neu entwickelten Stahl und 32 Schichten aus Damaskus Edelstahl.

Die innere Schicht ist V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist extrem korrosionsbeständig, extrem hart (61 ± 1 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.