Shun-Profimesser sind aus speziellem, rostfreiem Damaststahl gefertigt und bestehen aus 32 Lagen und einem V-Gold-10-Stahlkern. Dieser besonders korrosionsbeständige und sehr harte Stahl (61±1 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) macht die Klinge über lange Zeit unvergleichlich scharf.

Die konvexe Schneide der Damastklinge sowie das manuelle Schärfen jedes Shun-Messers garantieren einen unvergleichlichen Schnitt wie bei keinem anderen Messer, selbst bei den schwierigsten Schneidgütern. Diese scharfe Klinge ermöglicht in Kombination mit dem ausgewogenen Gewicht des Messers ein ermüdungsfreies Arbeiten.

Die Verfeinerung der wunderschönen natürlichen Maserung des Damaststahls verleiht jedem Shun-Messer einen individuellen Charakter. Jedes Shun-Messer wird so zu einem unvergleichlichen Einzelstück: einem Kunstwerk, das handwerkliche Kunst, Technik und Design vereint.

Technische Eigenschaften :

• 14 cm lange Klinge
• 4,4" langer Griff
• Das ultimative Damastmesser