Kai DM0702L Shun Classic -
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Kai DM702L Shun Santoku Classic Pour gaucher

DM-702L

Santoku # 

Kai DM-0702L SHUN CLASSIC  Pour gaucher

Série damassée avec formes de lames 28
Dureté 61(±1) HRC

, Lame 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

238,45 $

197,07 $ Tax excl.
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Description

SHUN CLASSIC Série damassée avec formes de lames 28
Dureté 61(±1) HRC

La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l‘élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d‘un noyau en acier VG MAX. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l‘affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

Le raffinage de la belle veinure naturelle de l´acier damassé confère à chaque couteau Shun un caractère individuel. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique incomparable: une œuvre d´art qui associe art artisanal, technique et design. La technique de fabrication des couteaux de chef, qui provient de l´art d´aiguiser des sabres de Samouraïs, adapte la gamme des couteaux Shun à la production de lames occidentales.
Détails du produit
DM-702L
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Fiche technique

Marque
Kai
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