{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-gyuto-20-cm-suncraft-senzo-damas-vg10-bd-05","title":"Couteau de Chef Japonais Gyuto 20 cm – Suncraft Senzo Damas VG10 (BD-05)","description":"\u003cdiv class=\"product-description-container\"\u003e\n  \u003c!-- Accroche --\u003e\n  \u003cp class=\"lead\"\u003e\n    Véritable fleuron de la manufacture \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e située à \u003cstrong\u003eSeki\u003c\/strong\u003e, capitale historique de la coutellerie japonaise, ce \u003cstrong\u003ecouteau de chef Gyuto 20 cm de la gamme Senzo Damas\u003c\/strong\u003e sublime chaque geste en cuisine. Conçu pour les cuisiniers passionnés comme pour les professionnels exigeants, il combine un tranchant rasoir durable à une esthétique raffinée.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- Section Lame \u0026 Acier --\u003e\n  \u003ch3\u003eLame damassée en acier VG10 : tranchant redoutable et tenue de coupe\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Au cœur de cette pièce d'exception se trouve un noyau en \u003cstrong\u003eacier inoxydable japonais VG10 haut de gamme\u003c\/strong\u003e, enrichi en carbone, cobalt et vanadium. Trempé pour atteindre une dureté remarquable de \u003cstrong\u003e61 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, il garantit un fil exceptionnellement aiguisé et une tenue de coupe très supérieure aux aciers standards européens.\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Le cœur est enveloppé d'aciers inoxydables repliés pour former un motif damassé unique rappelant les vagues japonaises. Cette superposition apporte non seulement une signature visuelle élégante, mais protège également le cœur de la lame tout en facilitant le glissement lors de la découpe. Avec son profil ultra-fin (épaisseur de 1,6 mm seulement), la pénétration dans les aliments se fait net, propre, sans déstructurer les fibres.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- Section Ergonomie \u0026 Manche --\u003e\n  \u003ch3\u003eManche traditionnel octogonal en bois compressé (Pakkawood)\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Fidèle à la tradition des maîtres forgerons, ce Gyuto est équipé d'un manche de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e. Cette géométrie assure une prise en main ergonomique, sûre et naturelle, que vous soyez droitier ou gaucher.\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Fabriqué en \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e (bois dur imprégné de résine sous haute pression), le manche allie la noblesse visuelle du bois à une résistance absolue à l'humidité, aux variations thermiques et aux déformations. Un élégant liseré blanc vient souligner la séparation pour un contraste haut de gamme.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- Section Polyvalence --\u003e\n  \u003ch3\u003eLe couteau polyvalent indispensable (Gyuto)\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Équivalent nippon du couteau de chef occidental, le \u003cem\u003eGyuto\u003c\/em\u003e est la pièce maîtresse de toute batterie de cuisine. Sa longueur de tranchant de 20,2 cm et sa garde haute (4,9 cm) offrent un confort optimal sur planche pour :\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eÉmincer, ciseler et tailler légumes et herbes aromatiques à la volée.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eParer, trancher et découper les viandes et volailles avec une fluidité remarquable.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLever et détailler filets de poisson et sashimis en gestes précis.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003c!-- Caractéristiques Techniques --\u003e\n  \u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n  \u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 15px 0;\"\u003e\n    \u003ctbody\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold; width: 40%;\"\u003eMarque \/ Fabricant\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003eSuncraft (Seki, Japon)\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eGamme\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003eSenzo Damas (Réf. BD-05)\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eType de couteau\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003eCouteau de chef \/ Gyuto\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eAcier du cœur\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003eAcier inoxydable VG10 Damas\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eDureté de la lame\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e61 ±1 HRC\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eLongueur totale de lame\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eLongueur utile du tranchant\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e20,2 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eHauteur de lame\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e4,9 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eÉpaisseur de la lame\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e1,6 mm (au dos)\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003ePakkawood octogonal avec intercalaire synthétique blanc\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eLongueur du manche\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e12,2 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e5e5e5;\"\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003e155 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0; font-weight: bold;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"padding: 8px 0;\"\u003eFabriqué au Japon (Seki)\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n    \u003c\/tbody\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003c!-- Conseils d'Entretien --\u003e\n  \u003ch3\u003eConseils d'entretien de la Coutellerie Marcin\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e Lavez toujours votre couteau à la main immédiatement après usage à l’eau tiède avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez-le méticuleusement avec un chiffon doux avant rangement.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e Proscrire formellement le lave-vaisselle (les produits corrosifs et la chaleur détériorent le tranchant et le manche).\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e Utilisez exclusivement une planche à découper en bois tendre ou en plastique alimentaire. Ne coupez jamais d'os, d'aliments surgelés ou de coquilles dures.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e Pour préserver le biseau japonais d'origine, privilégiez l'affûtage sur \u003cem\u003epierre à aiguiser à eau\u003c\/em\u003e (grains 1000 puis 3000\/6000).\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58678731637117,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0561\/5848\/6639\/files\/Couteau_de_chef_Suncraft_Senzo_Damas_20_cm_R_f._BD-05_..png?v=1789375235","url":"https:\/\/coutelleriemarcin.com\/products\/couteau-de-chef-japonais-gyuto-20-cm-suncraft-senzo-damas-vg10-bd-05","provider":"Coutellerie Marcin","version":"1.0","type":"link"}