copy of
copy of
- En stock
Ons 200 mm hoofdmes weegt iets meer dan 8 uur. Dus je zult niet lijden aan de vermoeidheid van de handen die van de grote Duitse messen komen, zelfs na een myriëde van beroertes. Echter, je hebt genoeg gewicht om te voorkomen dat je zo hard werkt om met meer moeilijke voedsel om te gaan.
Ebony hout is een extreem hard en mooi hout, en je zal je niet vergissen.
We besloten ons favoriete chef-mes te creëren. We begonnen in het hart. Als je een mes bouwt dat een scherpe halte moet nemen, hou het dan voor een lange tijd, de duidelijke keuze is de super Japanse staal AUS-10.
AUS.10 is een hard staal met hoge koolstofinhoud die zo scherp kan zijn als 15 graden terwijl hij het heel lang onderhoudt. Ons staal is geïmporteerd uit tsubame, Japan, en zijn hardheid is tussen 59 en 60 HRC.
Dat is wat het beste is om een scherp mes te hebben zonder heel vaak te moeten slijpen, en je hebt geen moeite om de originele rand te herstellen als je dat doet.
