📏 Description complète

Le Kai Shun Kagerou DCC-0742 est un couteau japonais de type nakiri, conçu pour la découpe des légumes.

Il possède une lame haute et droite permettant des coupes nettes et rapides, adaptée à la préparation de légumes sans mouvement de bascule.

La lame est fabriquée selon une construction dual-core combinant deux aciers, avec une structure de 71 couches, offrant un équilibre entre tranchant et souplesse.

L’affûtage est symétrique, permettant une utilisation ambidextre.

Le manche est en bois de pakka gris-noir, traité pour résister à l’humidité et assurer une bonne prise en main.

Ce couteau est fabriqué au Japon et fait partie de la série Shun Kagerou.

📐 Caractéristiques techniques

• Type : couteau nakiri
  
• Modèle : DCC-0742
  
• Série : Shun Kagerou
  
• Marque : Kai
• Longueur de lame : 16,5 cm
• Poids : 218 g
• Acier : VG10 + VG2 (dual-core)
• Structure : 71 couches
• Tranchant : lisse
• Affûtage : double (symétrique)
• Manche : bois de pakka gris-noir
• Forme : symétrique
• Utilisation : légumes
• Fabrication : Japon