Un couteau de maître
L'alliance de 2 aciers (acier VG MAX + Acier damassé) donne des couteaux extrêmement tranchants, durables et résistants.
- L'acier VG MAX (dureté : 61 ±1 HRC) possède un tranchant plus durable et une meilleure résistance à la corrosion. Une teneur supérieure en carbone le rend plus dur que les autres sortes d'acier.
- L'acier inoxydable damassé (32 couches) mélange les couches d’acier dur et d’acier mou afin de donner force et flexibilité à la lame.
La partie supérieure de la lame est martelée à la main, procédé connu sous le nom de "Tshuchime", garantissant des qualités esthétiques, intemporelles avec un tranchant exceptionnel..
Caractéristiques de la lame :
- Matériau : Coeur VG-MAX, 32 couches, Damas
- Dureté : 61 HRC ± 1
- Finition : Martelé à la main
- Aiguisage : Symétrique (droitier et gaucher)
- Carbone : 1%
- Kai
- Série: Premier Tim Mälzer
- Type: couteau de chef Japonais
- Créateur: Tim Mälzer
- Longueur totale: 34.3 cm
- Longueur de la lame: 20 cm
- Epaisseur de la lame: 2 mm
- Poids: 212 g
- Type d'acier: VG10
- Dureté: 61 HRC
- Finition de la lame: damas, en partie martelé
- Caractéristiques de la lame: lisse
- Type de lame: lisse
- Type de poignée: poignée asiatique
- Longueur du manche: 12 cm
- Matériau de la poignée: bois de noyer
- Couleur: brun
- Pour droitier ou gaucher: symétrique
- Résiste au lave-vaisselle: non
- Pays d'origine: Japon