Qu'il soit utilisé comme couteau à sushi ou généralement comme couteau à poisson, jusqu'à la transformation des légumes et même comme couteau à viande, le couteau Kiritsuke avec sa pointe Tanto caractéristique (comme le couteau Bunka) est un outil populaire du monde des couteaux de cuisine japonais. .

La lame composée de 67 couches de Damas (couche centrale 7Cr17MoV) présente un beau grain et une excellente tenue des bords. Comme les célèbres couteaux d'extérieur de Tokisu, le manche est en caoutchouc noir texturé, ce qui garantit également son utilisation dans la cuisine extérieure.


- Longueur totale : 32 cm
- Longueur de la lame : 20 cm
- Longueur du manche : 12 cm
- Épaisseur de la lame : 2,4 mm
- Poids : environ 155 g