Coffret de 4 Couteaux à Steak Japonais KAI Shun Classic DMS-400 – Lame Damas VG-MAX 12 cm

Sublimez vos dégustations de viandes avec le coffret de 4 couteaux à steak KAI Shun Classic DMS-400. Fabriqués à Seki au Japon, capitale historique de la forge japonaise, ces couteaux de table allient une esthétique damassée raffinée à un tranchant rasoir incomparable.

Le tranchant japonais au service de vos viandes

Contrairement aux couteaux à dents traditionnels qui déchirent la viande et laissent s'échapper les sucs de cuisson, le couteau à steak KAI Shun Classic dispose d'un fil lisse ultra-affûté. Il tranche vos pièces de bœuf, magrets et rôtis de façon nette et fluide, préservant ainsi toute la tendreté et la saveur de vos mets.

Lame Damas VG-MAX 32 couches : performance et élégance

• Noyau en acier VG-MAX : un alliage haut de gamme enrichi en carbone, cobalt et vanadium, offrant une dureté de 61 ± 1 HRC pour une tenue du fil exceptionnelle.
• Damas 32 couches : superposition de couches d'acier inoxydable souple et résistant qui protège le cœur de la lame tout en dévoilant des motifs ondulés uniques sur chaque pièce.
• Lame fine de 12 cm : maniable, légère et équilibrée, pensée spécifiquement pour le confort à table.

Manche traditionnel en bois de Pakka noir

Le manche reprend la forme japonaise traditionnelle en « D » (châtaigne), conçue pour épouser naturellement la paume de la main. Fabriqué en bois de Pakka (bois dur imprégné de résines thermodurcissables), il est à la fois robuste, hygiénique, étanche et doux au toucher.

Caractéristiques techniques

Marque	KAI (Série Shun Classic)
Référence fabricant	DMS-400 (contient 4 x DM-0711)
Contenu du coffret	4 couteaux à steak de table
Longueur de lame	12 cm (4.75 po)
Longueur du manche	10,5 cm
Acier du cœur de lame	VG-MAX (dureté 61 ± 1 HRC)
Structure de la lame	Damas inoxydable 32 couches
Matériau du manche	Bois de Pakka noir (forme ergonomique en D)
Origine	Fabriqué à Seki, Japon

Conseils d'entretien & affûtage

• Nettoyage : Laver à la main à l'eau tiède avec une éponge douce et du savon neutre. Sécher immédiatement avec un torchon doux.
• Lave-vaisselle : Proscrire impérativement le lave-vaisselle (risques d'ébréchure et détérioration du manche).
• Utilisation : Utiliser de préférence sur des assiettes ou planches en bois/bambou pour ménager le tranchant rasoir.
• Entretien du fil : Aiguisage recommandé à la pierre à eau japonaise (grain 1000/3000 ou 1000/6000).