Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne de la maniabilité lors des longues découpes. En raison de sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.

Parfait pour couper les légumes, viandes, poissons.

• Lame de 20 cm, 
  
• Dureté de 62 HRC, permettant un affûtage moins régulier
  
• Manche en Pakka, résistant aux chocs, hygénique et agréable à prendre en main
  
• Acier de VGMAX, assure robustesse sur la durée et résistante à la corrosion
  
• Fabriqué au Japon, design traditionnel et élégant
• Egalement en modèle pour gaucher