Opinel Les Forgés 1890 : l’excellence de la coutellerie française disponible chez Coutellerie Marcin

🗡️ L’excellence des couteaux Opinel “Les Forgés 1890”

Depuis quelques années, la gamme Les Forgés 1890 s’impose comme le segment premium de la coutellerie Opinel, alliant tradition artisanale, design moderne et performances de coupe.

1. Une fabrication 100 % forgée

Chaque couteau de cette série est forgé à chaud à partir d’une barre ronde d’acier inoxydable X50CrMoV15 — un acier réputé pour son bon compromis entre résistance à la corrosion, solidité et affûtabilité. 
Le procédé de forge permet un fibrage continu de la lame, ce qui contribue à la robustesse, à l’homogénéité du métal et à la longévité du tranchant. 

2. Lame pleine-soie & équilibre

La lame se prolonge dans le manche (pleine-soie), ce qui assure un meilleur équilibre en main et une résistance renforcée.
Cet agencement limite les points faibles (par exemple, les soudures ou les jonctions) et augmente la sécurité d’usage.

3. Dureté & tranchant

Les lames atteignent une dureté d’environ 56-57 HRC selon l’échelle de Rockwell. 
Cette valeur permet un bon compromis : le tranchant est performant, mais la lame reste relativement facile à affûter.
L’affûtage est effectué avec soin, souvent à la main, avec des meules calibrées pour garantir une régularité de l’angle (environ 30° combiné selon certains descriptifs) 

4. Manche en hêtre stabilisé & ergonomie

Les manches sont en bois de hêtre stabilisé (traité pour résister à l’humidité), non verni, ce qui leur donne un toucher agréable et une belle finition. 
La forme du manche emprunte à l’iconique couteau de poche Opinel, avec un profil “Ergo-Profile” pour réduire la fatigue lors d’une utilisation prolongée, ainsi que le système V-Grip pour guider la lame dans la coupe. 

5. Polyvalence & usage professionnel

Bien que conçue pour les amateurs exigeants, la gamme est aussi pensée pour un usage professionnel. Les couteaux peuvent être utilisés au quotidien dans des cuisines exigeantes. 
Opinel présente la série comme une « incarnation de l’excellence de la coutellerie française » adaptée tant à la cuisine domestique qu’à la cuisine professionnelle. 

6. Garantie & entretien

Opinel offre une garantie à vie pour les produits de cette gamme, ce qui témoigne de la confiance dans leur durabilité. 
De plus, un service d’aiguisage gratuit est proposé pour les couteaux Forgés 1890 (hors couteaux à pain), à condition de prendre en charge les frais de retour. 

🏷️ La coutellerie Marcin propose la série Les Forgés 1890

La coutellerie Marcin est l’un des distributeurs identifiés de la collection Les Forgés 1890. 
Sur leur site, on peut retrouver une dizaine de références de la gamme, parmi lesquelles :

• Opinel Série 1890 / Les Forgés — couteau d’office lame de 8 cm 

• Opinel Effilé Les Forgés 18 cm Plusieurs autres modèles du catalogue “Les Forgés 1890” 

Ils soulignent eux-mêmes dans leur description que ces couteaux sont 100 % forgés, robustes, équilibrés, durables, et dotés d’un manche en hêtre stabilisé de profil ergonomique. 

Ils promeuvent la collection comme incarnant l’“excellence de la coutellerie française” : « Les Forgés 1890 incarnent l’excellence de la coutellerie française » est littéralement repris dans leur présentation.