Kai TDM‑1722 Shun Premier Tim Mälzer Universalmesser mit Wellenschliff – 16,5 cm
€175,00
Der Kern dieser mikrogezahnten Shun-Premier-Klinge besteht aus extrem hartem VG-MAX-Stahl und ist mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für Härte und zugleich Widerstandsfähigkeit. Das geringe Gewicht macht das Messer angenehm in der...
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Merkmale
- Marke
- Kai
- Typ
- Couteau de cuisine
- Klinge
- Acier Damas, VG-10
- Griff
- Bois
Beschreibung
Der Kern dieser mikrogezahnten Shun-Premier-Klinge besteht aus extrem hartem VG-MAX-Stahl und ist mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für Härte und zugleich Widerstandsfähigkeit. Das geringe Gewicht macht das Messer angenehm in der Hand und ermöglicht saubere, präzise Schnitte. Die von Hand gehämmerte Oberfläche, in Japan Tsuchime genannt, hilft außerdem dabei, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu reduzieren.
Dank der symmetrischen Form ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt bei der Verwendung für Stabilität und Balance. Am Griffende befindet sich die charakteristische Tim-Mälzer-Gravur mit Stierkopf.
Typ: Universalmesser mit Wellenschliff
Serie: Shun Premier Tim Mälzer
Artikelnummer: TDM‑1722
Klingenlänge: 16,5 cm
Schliff: beidseitig
Grifflänge: 11 cm
Griffmaterial: Pakkaholz, mittelbraun
Gewicht: 95 g
Fertigung: Handfinish
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
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