Takamura

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– Hersteller : TAKAMURA
– Stahl : SPG2 „Super Gold Powder Steel“ 1,3 % Kohlenstoff, Härte 63°HRC +/- 1
– Griff : laminiertes und geharztes Holz
– Schärfen : nur beidhändig verwendbarer V-Kanten-Schleifstein (feine Körnung)

Ein weiteres außergewöhnliches japanisches Messer von CHROMA FRANCE. Erhältlich in zwei Versionen: San-Maï 3 Schichten und Damas Hana 64 Schichten. Takamura ist ein Messerhersteller, der außergewöhnliche Klingen in sehr kleinen Mengen herstellt. Das jährliche Kontingent ist begrenzt, da das Angebot deutlich geringer ist als die überhitzte globale Nachfrage. Informieren Sie sich rechtzeitig über die Verfügbarkeit im Geschäft. Takamura hat in Japan eine sehr gute Presse, da sie ihre Kreationen im Einklang mit der familiären Weitergabe sehr sorgfältig gestalten.

Pulverstahl sollte von massivem Stahl unterschieden werden; dabei handelt es sich um sehr reine Metalloxidpartikel, die mehrere Stunden lang durch aufeinanderfolgendes Mahlen in einem verschlossenen Behälter unter kräftigem Rühren mit Wolframkugeln verfeinert werden, ein Vorgang, der Mechanosynthese genannt wird. Anschließend werden Legierungselemente in ähnlicher Größe wie das Grundpulver hinzugefügt (Fe, C, Cu, Co, Cr, Ni, Mo, Mn, V, S usw., je nach gewünschtem Stahl), alles in hydraulischen Pressen verdichtet und anschließend gesintert (Sintern = Wärmebehandlung unterhalb des Schmelzpunktes, bei 1120°), so dass die Partikel agglomerieren. Anschließend folgen die normalen Schritte Abschrecken und Schärfen, die verschiedenen Sinterplatten werden so miteinander verschweißt. Der Vorteil von Sinter- oder Pulverstählen liegt zum einen darin, dass ihre Härte (63–64° HRC) eine langlebige Schneidkante gewährleistet, zum anderen sind es die Kanten des Drahtes dieser Klingen, da die Pulver anfangs sehr fein sind extrem dünn, in der Größenordnung von einem Mikrometer, ein Effekt, der mit normalen Stählen nicht zu erreichen ist. Der sehr komplizierte Prozess macht diese Klingen ziemlich teuer.

Der Griff der Damastserie hat eine traditionelle japanische „Hachikukei“-Form, auf halbem Weg zwischen dem runden Griff und dem achteckigen Griff. Bei der San-Maï-Reihe ist es im klassischen roten Pakka gehalten. Diese geharzten Hölzer wurden aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Abnutzung und Temperaturschwankungen sowie ihres angenehmen Tastgefühls ausgewählt.